でかいぞ！カリフラワー

カリフラワーが大きくなってます。オレンジブーケという種類で、花蕾がほのかにオレンジ色をしています。正月に実家に行くときに持って行こうと思うのですが、かなり大きくなっていて、収穫遅れになるんじゃないかと心配です。とりあえず、葉っぱをまとめて花蕾を隠すように縛っておきました。あと１週間、頑張ってもらいましょう。

そのほか、今日はほうれん草の間引きをしました。ほうれん草は３条すじ撒きとしましたが、かなり密集してしまったので、間引きは大変でした。間引いた葉は味噌汁の具にしました。小さいながらもしっかりとほうれん草の味がするもんですね。

そういえば、２１日に２回目のキムチ作りにかかりました。具体的には、

１日目：白菜を４つ割りにして日陰干し。（半日程度）

２日目：白菜の重量の３％の塩を用いて塩漬け。

３日目：塩漬けの水をしっかりと切り、ヤンニョム（キムチの素）を塗り、空気に触れないように丸めて漬物樽に敷き詰める。その後、涼しい場所で数日発酵させる。

数日後：冷蔵庫に入れて、発酵を抑制しながらちびちびと食卓へ。

ちなみにヤンニョムは自家製で、今回はいわしの煮干を丸ごと入れたお粥を糊にして、粉唐辛子、あら引き唐辛子、りんご、にんにく、しょうが、蜂蜜、アミの塩辛を混ぜ合わせたものです。前回はアミの塩辛も糊も使わずに、かつお節のだし汁を混ぜ合わせただけでしたが、まあそれなりに良い味でした。キムチ作でわかったのは、発酵さえさせれば、市販の調味漬けとはまったく違う「おいしいキムチ」が出来るのだということです。今回は、前回よりもコクと旨味を求めて、アミの塩辛を入れました。出来上がりが楽しみです。

土手の草刈

今週も写真なし。

大体、写真に撮るほど変化がないんですよね。それでも、白菜が少し太くなっています。尻太になっていると言うのか何と言うのか。。。しっかりと太くなってきていて、切ったら葉が詰まっています。もう少し寒さにあたると更に美味しいかもしれません。

今日は、畑の横の土手の草刈をしました。隣の人とともに来夏にはその土手でかぼちゃでも育てよう！ということにしています。私はかぼちゃと冬瓜をやろうと思います。今年の夏に作ったミニトウガンは今でも食べていますし、とっても美味しいです。来年も冬瓜を！と今から楽しみです。土手には収穫時の茎とか枝葉を捨てることが多く、それらが腐って、いい感じでフカフカの土になっています。ところどころに雑草ではないものも生えていて、中にはジャガイモもありました。大きなジャガイモが掘れましたので、持って帰って食べることにしました。今日は収穫した白菜と鮭で鍋料理。ということでジャガイモは鍋の具になるようにニョッキにしてみます。白菜と鮭とニョッキの鍋、、、微妙です。

デジマ収穫

秋ジャガを収穫しました。大きな芋が収穫できたのですが、１株あたり５～６個程度と少なかったです。試し掘りをした際に見られたような病気っぽい芋は見当たらなかったです。

それにしても収量が悪かった。。。やはり、春と同じ場所でのじゃがいも連作が原因でしょうか？連作だけは注意しよう！デジマは大きく、まあまあだったのですが、友人に貰った農林１号は大きくもなく、収量もそれほどではなく、微妙でした。農林１号は葉の茂り方が育てやすくてよさそうだったのですが、やはりデジマが上かもしれません。次回、春作ではキタアカリとインカのめざめをやってみたいと思います。

　　◆12/9　：　ジャガイモ収穫（デジマ、農林１号）

ジャガイモ収穫の後は、生ゴミ堆肥を２０Ｌ埋めて、落ち葉も２０Ｌほど埋めて、寝かしておきました。この冬の間は、少し休めておこうと思います。

それにしても、冬は作物の成長が遅いですね。週末ごとにじっくりと畑で時間を過ごしているのですが、今はやることがない。。。強いてあげれば、コンスタントに生えてくる雑草抜きです。その他は特にこれといった変化もなく、寂しい限りです。

そういえば、自家製白菜キムチ、辛過ぎました。塩辛を買うのを躊躇して、一味唐辛子と、唐辛子パウダーと、蜂蜜と鰹節のだしを混ぜてヤンニョンにしたのですが、辛すぎでした。１週間ほど経った今日、改めて食べてみたら、かなり発酵が進み、すっぱかったですが、それ以上に辛かった！まあ、発酵が進んだことで辛味がマイルドになっていたので良しとしましょう。次回は必ず塩辛を入れて発酵させようと思っています。

パンク（泣）

ただいま車のタイヤがパンク中！

畑仕事のあと、白菜のキムチを作ろうと思い、にんにくと唐辛子を買いに行きました。途中、「乗り心地が何か変な気がするな～」と思ったような、思わなかったような。。。スーパーに着き、駐車場で何となくタイヤを見て回ったところ、右後輪の空気がやけに少ない。「こりゃパンクだな」と、ガソリンスタンドに行き、空気を補充してもらおうとしたら、「あっ、釘が！」　お見事です。タイヤのエッジに釘が刺さっていました。パンク修理も出来ない場所だし、とりあえず空気を補充して様子見です。

ということで、しばらく釘が刺さったままなんです。。。

帰宅してから早速、タイヤをオークションで購入。背面とあわせて５本。購入時から背面のみ別のタイヤでしたが、これからは背面も含めて５本でローテーションすることで、延命＆非常時にしっかりと予備タイヤとしての機能が果たせるようにしておくつもりです。四駆の場合、１本でも大きさがずれたりすると、最悪、車がめげますから。。。

せっかくなので、念願のホワイトレターです。1本あたり300円くらい高いんですね。パンクはショックですが、ホワイトレターは楽しみです。

丈夫な支柱

支柱を立てました。（組み上げた後は暗くて撮影できませんでした）

当面はサヤエンドウ用のネットを張るための支柱です。木の杭を打ち込んで、それにイボ竹を縛りつけ、高さ２ｍの丈夫な網張り用の支柱です。エンドウの後は、キュウリネットに使えるでしょう。昨シーズンは台風で支柱ごと倒されてキュウリが全滅しましたが、今度は大丈夫でしょう！

このネット一面にサヤエンドウが出来るのだから凄い量になります。楽しみです。

知人から貰ったエンドウマメと、自宅でポット播種したサヤエンドウを定植しました。他にもこれまた友人から貰った麦（農林６１号）を片隅に播種しました。量が少ないので、栽培を楽しむ程度で。。。収穫したら、何にしよう。

　　◆12/2　：　サヤエンドウ定植（９株・５ポット）

　　◆12/2　：　エンドウ（グリーンピース？３株・２ポット）

　　◆12/2　：　麦を播種（少量）